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自制肉松的做法 男女老少皆适宜的食品

来源:张家口新闻网  日期:2024-07-01  阅读:

肉松的营养价值很高,吃法呈现出来的方式也是很多变,备受广大好友们的青睐。是日常不错的小零食。那么你们知道肉松的制作方法吗,简易自制肉松的做法有哪些呢,下面就让小编给大家介绍一下自制肉松的做法吧。  肉松,是男女老少皆适宜的食品,口感非常不错,营养价值高,下面小编将教大家如何自制家常肉松,希望你们会喜欢哦。  做法一  材料  后臀尖300克,料酒15毫升左右,葱2段,姜3片,盐8克,白糖5克,酱油10毫升,五香粉5克。  做法  1.猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;  2.将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;  3.压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;  4.炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒;  5.肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可。  做法二  材料  猪瘦肉500克,姜1块,大葱1根,八角1个,料酒1小勺,盐5克,白糖20克,生抽15克,植物油15克,鸡精适量。  做法  1、将肉洗净切成小块,放入凉水锅.煮开后将肉取出用清水冲洗干净。  2、再放入高压锅,加入姜(拍破)、葱(打结)、八角、料酒,盖上盖加压气阀,中火上气后压45-50分钟。  3、凉后取出肉块撕碎(尽量撕碎些),放入炒锅,加入盐、糖、生抽、油、鸡精。小火,并用筷子不停翻拌至水份干,呈蓬松状即可出锅。  4、面包机做法:将撕碎的肉放入面包桶,加入盐、糖、生抽、油、鸡精,开启果酱程序(开盖操作)结束后,如果肉松没完全干,再放入炒锅用小火炒干即可。  做法三  材料  后腿猪瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、酱油20毫升、咖喱粉10克、盐20克、干贝素10克。  做法  1、将肉放入锅中焯水,捞出洗净。  2、 锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜,盐、冰糖,盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。  3、将肉取出,将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。  4、炒锅烧热,将肉放入锅中干炒,要时刻保持均匀的火候。  5、加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用,也可不放)、干贝素,继续不断翻炒,至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火,用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟~50分钟,即可。(时间是根据肉的量和锅子厚薄而定)

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