【牛肉滑蛋的做法】_牛肉滑蛋_制作方法_如何做_家常制作
来源:张家口新闻网 日期:2024-05-13 阅读:【牛肉滑蛋的做法】_牛肉滑蛋_制作方法_如何做_家常制作
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很多人都喜欢吃牛肉,小编也是的,小编比较喜欢吃牛肉面和凉拌的牛肉片,牛肉和其他的肉类相比较,牛肉更加的有嚼劲,而且牛肉的营养价值更高,所含的脂肪也不多,对于怕发胖的朋友,也不用担心增肥的问题。最近小编又学会了一道新菜,怎么能不推荐给大家呢?就是牛肉滑蛋。
滑蛋与普通炒蛋不同,需旺火烧热干锅,倒油后迅速改小火,淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈,待蛋液稍凝固即可起锅。
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主料:鸡蛋300克牛肉(肥瘦)250克
辅料:淀粉(蚕豆)15克
调料:小葱2克;酱油5克;苏打粉2克;盐3克;味精3克;香油1克;植物油40克;胡椒粉2克
1、将牛肉切片,放入酱油、小苏打、干淀粉,加清水50毫升一起拌匀,最后倒入植物油,腌制30分钟;
2、 将鸡蛋液搅匀,加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油,一并拌成蛋浆;
3、用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,再放入牛肉片泡油至熟,用笊篱捞起沥去油后,倒入蛋浆中一起拌匀;
4、余油倒出,将炒锅放回炉上,倒入已拌匀蛋浆的牛肉,边炒边加油,炒至熟;
5、最后淋香油和植物油,炒匀,上碟堆成山形便成。
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。
其实牛肉滑蛋这道菜的做法主要分为三步,分别是鸡蛋制作,牛肉制作和淀粉制作,一个步骤做的不好,整道菜就会做的不好。如果是初次做这道菜,也不要害怕自己做坏了,一直不尝试的话,是什么都无法学会的,这道菜做几次熟练就可以做的很棒了。
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