秋季进补有必要“贴秋膘”切记科学健康

秋季进补有必要 “贴秋膘”切记科学健康_

从炎夏转入凉秋后，人们的饮食、睡眠、精神都好了起来。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补是非常必要的，同时专家提醒说――

医学上没有“酸性体质说”

随着凉爽气候的到来，人们往往自觉、不自觉地开始“贴秋膘”，各种肉类的摄入量大幅度增加。有媒体报道称，在大量肉类等酸性食物摄入后，人体内正常的酸碱平衡就会被悄悄改变，某些疾病的发病率因此悄悄抬头。

当记者提出“酸性体质”这个说法时，济南许多医生专家表示并没有听说过。山东大学第二医院中医科主治医师张健新告诉记者，“无论中医还是西医，都没有‘酸性体质’这种说法。”

山东省千佛山医院营养科主任杜慧真说，“人体血液PH值的正常范围在7.35-7.45之间，低了偏酸，高了偏碱。但医学上的酸碱度，与所谓的‘酸性体质’是两个完全不同的概念。如果PH值低于7.35，就属于酸中毒，这是必须治疗的严重疾病，但不大可能产生癌症这样的后果。”

杜慧真表示，人的体质偏酸，没有那么容易，因为人体有强大的酸碱度调节功能。作用最大的是肾脏，它通过尿液排掉多余的有机酸；其次，呼吸会帮我们快速排掉很多酸性成分；最后，体液本身也是一个巨大的缓冲系统。

“除非这些机制出现问题，否则人的体质不可能偏酸。”对于目前社会流行的身体酸碱度自测标准，杜慧真认为这些根本不能作为推断血液酸碱度的标准，“这种生拉硬拽的做法就是为了炒作概念，是某些商家吸引人们的注意力。”

弱碱性食物有益健康

杜慧真表示，人体可以通过自体调节作用，将多余的酸性或碱性物质排出，达到弱碱性。不过，“目前虽然没有科学依据证明饮食和人体酸碱度的定量关系，但实践证明，多吃弱碱性的食物，比如新鲜的蔬菜水果确实有助身体健康。”

据杜慧真介绍，食物中含氯、硫、磷元素较多，最终代谢产物呈酸性的即为酸性食物；含钙、钾、镁等元素较多，最终代谢产物呈碱性的则为碱性食物。酸性食物主要包括畜、禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及硬果中的花生、核桃、榛子等，碱性食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

杜慧真强调，为了保持膳食的酸碱平衡，人们需要食物多样化，摄入食物种类应包括主食、奶制品、蛋类、瘦肉、蔬菜、水果、豆类、油脂和硬果等，每日应保持500克蔬菜、200-400克水果、50克豆类制品等，以保持机体的弱碱性。此外，过分偏荤或过分偏素的食物，都对健康不利。

秋季需要滋润祛燥

针对秋天干燥的气候，张健新认为，秋季饮食应以滋阴防燥为基本原则，可多吃银耳、芝麻、豆浆、蜂蜜以及梨、苹果、萝卜等，少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物。“常吃这些食物，能防止秋燥伤身。”

此外，张健新表示，在夏季里，人们由于常喝冷饮、吃凉食，许多人有脾胃功能减弱的现象，这时候如果突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官难于承受，导致消化器官功能紊乱。

据杜慧真介绍，秋季进补可选择的食品很多，比如说百合有润肺、清心安神的功效；莲子能祛余暑，滋补强身；熟藕能健脾开胃，都适宜秋天进补。

秋季饮食注意“四忌”

进补不是“乱补”，杜慧真提醒秋季饮食要注意以下问题：

一忌多多益善。除了注意饮食调节，多吃些低热量的减肥食品外，我们还应该多注意提高热量的消耗，有计划地增加活动。

二忌以药代食。重补品、轻食物的做法是不科学的，许多食物也是很好的滋补品。比如说，多吃荠菜可治疗高血压，多吃萝卜可健胃消食，多吃山药能补脾胃，而日常的胡桃、芝麻、花生、红枣等也是进补的佳品。

三忌越贵越好。每个人的身体状况不同，价格昂贵的补品如燕窝、人参之类，并非对每个人都适合，我们应以实用有效为原则。

四忌只补肉类。秋季适当食用牛羊肉进补效果好。但经过夏季后，脾胃尚未完全恢复到正常功能，过于油腻的食品不易消化吸收。我们不应该忽视蔬菜，它可以为人体提供多种维生素和微量元素。（王红军）

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