秋季进补有必要“贴秋膘”切记科学健康
来源:张家口新闻网 日期:2024-07-01 阅读:秋季进补有必要 “贴秋膘”切记科学健康_
从炎夏转入凉秋后,人们的饮食、睡眠、精神都好了起来。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,秋季进补是非常必要的,同时专家提醒说――
医学上没有“酸性体质说”
随着凉爽气候的到来,人们往往自觉、不自觉地开始“贴秋膘”,各种肉类的摄入量大幅度增加。有媒体报道称,在大量肉类等酸性食物摄入后,人体内正常的酸碱平衡就会被悄悄改变,某些疾病的发病率因此悄悄抬头。
当记者提出“酸性体质”这个说法时,济南许多医生专家表示并没有听说过。山东大学第二医院中医科主治医师张健新告诉记者,“无论中医还是西医,都没有‘酸性体质’这种说法。”
山东省千佛山医院营养科主任杜慧真说,“人体血液PH值的正常范围在7.35-7.45之间,低了偏酸,高了偏碱。但医学上的酸碱度,与所谓的‘酸性体质’是两个完全不同的概念。如果PH值低于7.35,就属于酸中毒,这是必须治疗的严重疾病,但不大可能产生癌症这样的后果。”
杜慧真表示,人的体质偏酸,没有那么容易,因为人体有强大的酸碱度调节功能。作用最大的是肾脏,它通过尿液排掉多余的有机酸;其次,呼吸会帮我们快速排掉很多酸性成分;最后,体液本身也是一个巨大的缓冲系统。
“除非这些机制出现问题,否则人的体质不可能偏酸。”对于目前社会流行的身体酸碱度自测标准,杜慧真认为这些根本不能作为推断血液酸碱度的标准,“这种生拉硬拽的做法就是为了炒作概念,是某些商家吸引人们的注意力。”
弱碱性食物有益健康
杜慧真表示,人体可以通过自体调节作用,将多余的酸性或碱性物质排出,达到弱碱性。不过,“目前虽然没有科学依据证明饮食和人体酸碱度的定量关系,但实践证明,多吃弱碱性的食物,比如新鲜的蔬菜水果确实有助身体健康。”
据杜慧真介绍,食物中含氯、硫、磷元素较多,最终代谢产物呈酸性的即为酸性食物;含钙、钾、镁等元素较多,最终代谢产物呈碱性的则为碱性食物。酸性食物主要包括畜、禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及硬果中的花生、核桃、榛子等,碱性食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
杜慧真强调,为了保持膳食的酸碱平衡,人们需要食物多样化,摄入食物种类应包括主食、奶制品、蛋类、瘦肉、蔬菜、水果、豆类、油脂和硬果等,每日应保持500克蔬菜、200-400克水果、50克豆类制品等,以保持机体的弱碱性。此外,过分偏荤或过分偏素的食物,都对健康不利。
秋季需要滋润祛燥
针对秋天干燥的气候,张健新认为,秋季饮食应以滋阴防燥为基本原则,可多吃银耳、芝麻、豆浆、蜂蜜以及梨、苹果、萝卜等,少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物。“常吃这些食物,能防止秋燥伤身。”
此外,张健新表示,在夏季里,人们由于常喝冷饮、吃凉食,许多人有脾胃功能减弱的现象,这时候如果突然大量进补,会骤然加重脾胃及肝脏的负担,使长期处于疲弱的消化器官难于承受,导致消化器官功能紊乱。
据杜慧真介绍,秋季进补可选择的食品很多,比如说百合有润肺、清心安神的功效;莲子能祛余暑,滋补强身;熟藕能健脾开胃,都适宜秋天进补。
秋季饮食注意“四忌”
进补不是“乱补”,杜慧真提醒秋季饮食要注意以下问题:
一忌多多益善。除了注意饮食调节,多吃些低热量的减肥食品外,我们还应该多注意提高热量的消耗,有计划地增加活动。
二忌以药代食。重补品、轻食物的做法是不科学的,许多食物也是很好的滋补品。比如说,多吃荠菜可治疗高血压,多吃萝卜可健胃消食,多吃山药能补脾胃,而日常的胡桃、芝麻、花生、红枣等也是进补的佳品。
三忌越贵越好。每个人的身体状况不同,价格昂贵的补品如燕窝、人参之类,并非对每个人都适合,我们应以实用有效为原则。
四忌只补肉类。秋季适当食用牛羊肉进补效果好。但经过夏季后,脾胃尚未完全恢复到正常功能,过于油腻的食品不易消化吸收。我们不应该忽视蔬菜,它可以为人体提供多种维生素和微量元素。(王红军)
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