夏天吃热汤面祛暑保健
来源:张家口新闻网 日期:2024-07-01 阅读:夏天吃热汤面祛暑保健
荞麦面食疗效果好
面的种类非常丰富,除最普通的用小麦粉制成的面条外,荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。其中,最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高,而且,有一种叫芦丁的成份,是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用,因此,荞麦面合适得了高血脂、高血压、冠心病的人食用。另外,荞麦面还具有辅助下降血糖的作用,糖尿病患者可以多吃一些。但要注意,荞麦面性凉,脾胃虚寒者应尽可能少食。
燕麦面和豆面也具有降血脂和辅助降血糖的作用,是中老年人的食疗佳品。但燕麦面有通利小便的作用,遗尿患者最好少吃。豆面一般用绿豆或黄豆制成,蛋白质含量较高,为了避免加重肾脏负担,得了肾炎和肾功能不全者要慎食。
除杂粮面外,目前市场上还有五颜六色的蔬菜面,用新鲜的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡萝卜等蔬菜汁和着面粉做成,与普通的面条相比,蔬菜面不但口感好,而且含有更多的维生素、微量元素和纤维素,营养价值较高。
热面更能祛暑湿
闷热、湿润是夏季的特点,吃点清凉爽口的凉面能在一定程度上起到解暑的作用。但是,现代人在生活中对空调的依赖性愈来愈强,不管是办公场所、家里还是饭店,常常是冷气扑面,因此身体很少出汗,这时候,凉面就不如热汤面对健康更有利了。此外,从保护肠胃的角度考虑,老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。
吃点热汤面,让身体适度出汗,可以带走体内的暑湿之邪。热汤面不仅可以预防暑湿所致使的疾病,还有医治的作用。感受风寒后常常会出现鼻塞、流鼻涕、身重、头痛等症状,煮一碗热汤面,加入葱白及胡椒面,趁热吃下,出汗后基本能康复。需提示的是,面条在水煮进程中有约20%的B族维生素溶解在汤里,因此,吃面的时候最好连汤一起喝。
新面比旧面营养高
夏天是小麦收获的季节,吃面时最好选择用新小麦粉制成的面条,它不仅口感好,营养价值也要比旧面高。
长时间寄存的小麦不但少了新鲜小麦浓郁的麦香,营养成分也会改变,特别是小麦胚中维生素E、叶酸等营养物质的含量会下降。因此,选择新面会让面条更香、更有营养。
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