最易中毒的食品 夏季当心食物中毒

最易中毒的食品 夏季小心食物中毒

【导读】夏季天气酷热很多食品都容易变质，有些吃了就容易中毒。那末夏季吃甚么容易中毒呢？所以夏季就要当心食物中毒，那末夏季如何预防食物中毒呢？

发芽马铃薯

土豆在发芽或未成熟时，由于含有毒物资龙葵素，摄取后易引起中毒。市民应注意把土豆蕴藏在低温无阳光直接照耀的地方，不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴，芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部份，家庭食用青皮土豆时，应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少量醋，能够破坏毒素。

发霉甘蔗

民谚曾说：“清明蔗，毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期，甘蔗早已不新鲜，但却依然有很多市民在购买。专家提示，购买甘蔗，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，随榨随饮。霉变的甘蔗会致使甘蔗毒，引发食物中毒。

当心野蘑菇

每年均有相当一部分人因采食野蘑菇中毒乃至丧命，因此，不要随便采摘、进食野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。

最易中毒的食物

四季豆中毒

四季豆中含皂甙和血球凝集素，完全加热可破坏这两种有毒物资。若加热不完全，毒素保存极易致使食物中毒。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均会发生。因此，四季豆必须充分加热。

鲜木耳也易中毒

有人认为，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但专家提醒大家，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物资，人食用后，会随血液循环散布到人体表皮细胞中，受太阳照耀后，会引发日光性皮炎。这类有毒光感物资还易被咽喉粘膜吸收，致使咽喉水肿。

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